طرز استفاده از رنگ غذا

طرز استفاده از رنگ غذا

استفاده از رنگ های غذایی که محصول تولیدی مجموع غذایی سوینچ می باشد بسیارآسان و راحت است! با این حال روش استفاده از این رنگها بر روی بروشور و برچسب رنگها ذکر گردیده تا هیچ ابهامی برای خریداران و استفاده کنندگان این محصولات بوجود نیاید.

روش بدست آوردن رنگهای فرعی با کمک رنگ های اصلی

همانطور که میدانید در حالت کلی سه رنگ اصلی داریم و مابقی رنگ ها از ترکیب این سه رنگ اصلی با ترکیب مقدارهای مختلف بدست می آید.

با ترکیب رنگهای اصلی چه رنگهایی را می توان بدست آورد؟

مسلما بصورت تجربی و با میزان های مشخصی که از این سه رنگ طبیعی با هم ترکیب می کنید می توانید طیف عظیمی از این رنگها را ایجاد کنید.
بطور مثال می توانیم مواردی رابرای شما نام ببریم:

• ترکیب رنگ زرد با رنگ آبی برای شما رنگ طبیعی سبز را بدست می آورد.
• ترکیب رنگ زرد با رنگ قرمز برای شما رنگ طبیعی نارنجی را بدست می آورد.
• ترکیب رنگ قرمز با رنگ آبی برای شما رنگ طبیعی بنفش را بدست می آورد.

آیا از مواد خوراکی می شود رنگ تولید کرد؟

شاید برایتان پیش آمده باشد که چطور از رنگ های موجود در طبیعت در غذا ها و بخصوص شیرینی ها و دسرها می توان استفاده کرد!کیک های تولد را خودتان بصورت کاملا سالم با مواد تازه بپزید و بعد خودتان دست به تزئین شان بزنید وآیا می شود این رنک های زیبا را در آشپزخانه کوچکمان خلق کنیم؟
در اینجا روش ساخت برخی از این رنگهای زیبا را به شما آموزش میدهیم.البته برخی از این رنگ ها را در فصل های خاص میتوانیم درست کنیم و صدالبته کمی با سختی!چرا که رنگ طبیعی خوراکی نیاز به مواد غذایی طبیعی خوراکی دارد!
هرچند مجموعه غذایی سوینچ سعی نموده در راستای راحتی مصرف کنندگان خود طیف زیادی از رنگ طبیعی خوراکی با استاندارد های بالای سلامت تولید و در اختیار هم وطنان عزیز قرار دهد تا به آسانی و با صرف کمترین زمان به رنگ های محبوب خود دسترسی داشته باشند.

چغندر منبع ساخت رنگ طبیعی صورتی متمایل به سرخابی

به دو روش می توان از چغندر برای استخراج رنگ استفاده کرد:

• رنگ صورتی روشن:

برای ساخت این رنگ کافی ست چغندر را رنده کرده درون یک پارچه مثل چیت قرار دهید و بعد آب چغندر را بگیرید.
از توت فرنگی نیز می توانید برای استخراج رنگ طبیعی خوراکی صورتی بصورت کم رنگ استفاده کنید.

• رنگ صورتی پر رنگ یا متمایل به سرخابی:

چغندر را با مقدار بسیار کمی آب بپزید تا شیره آن خارج شود و رنگ صورتی متمایل به سرخابی بدهد.

ساخت رنگ بنفش کمرنگ

برای بدست آوردن رنگ بنفش دو انتخاب دارید:

• شاه توت برای بدست آوردن بنفش پررنگ.
•  اسطوخودوس برای بدست آوردن بنفش کم رنگ.
•  زغال اخته با تم رنگ آبی

توت سیاه با تمام رنگ طبیعی تیره و غنی که دارد، یک رنگ دوست داشتنی بنفش رنگ را ایجاد میکند . برای بدست آوردن رنگ طبیعی بنفش کافی است مقداری توت سیاه را در یک تکه پارچه چیت بریزید، بپیچانید و آب آن را برای رنگ آمیزی در غذا بگیرید. برای رسیدن به رنگ مورد نظر خود در خامه از رنگ بدست آمده به مقدار بیشتر استفاده کنید.

رنگ آبی روشن با زغال اخته

همانگونه که قبلا گفتیم با زغال اخته می توان به رنگ بنش دست یافت . این رنگ بنفش رگه هایی به رنگ آبی نیز دارد بنابراین با اضافه کردن بعض از میوه ها به آن می توان رنگ آبی را بدست آورد مثل بلوبری و توت .
توجه نمایید برای داشتن رنگی با سایه بنفش تیره تر، کمی بیشتر به زغال اخته آب اضافه کنید و آن را بجوشانید.

رنگ آبی با کلم قرمز

حدود یک چهارم سر کلم قرمز را خرد کرده و پس از شستن آن را در یک قابلمه ریخته و حدود یک پیمانه آب به آن اضافه کرده اجازه دهید تا بجوشد حدودا بیست دقیقه با شعله کم بگذارید تا بپزد. سپس ان را از صافی رد کنید سپس به آب باقی ماده کلم حدود ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه نموده ومجددا روی حرارت بگذاریدتا آب باقی مانده به نصف برسد.مقدار آب باقی مانده به میزان و تونالیته رنگ ابی دلخواه شما دارد.